Chinicuil o gusano de maguey el placer de los dioses prehispánicos

Chinicuil o gusano de maguey el placer de los dioses prehispánicos

Teotihuacan en línea. El gusano de maguey o Chinicuil es un alimento que data de la época prehispánica, se consideraba un manjar que sólo consumían los emperadores aztecas. Actualmente es calificado como un platillo exótico y caro. Los gusanos de maguey, Chinicuil, muy apreciados fueron llamados por los indígenas antiguos chilocuilin, que se encuentran en las hojas del agave, maguey pulquero. Al nacer, las orugas se introducen en las hojas carnosas y jugosas a llegar al corazón del maguey, ahí se dedica a comer la pulpa y a crecer, hasta alcanzar unos 5 centímetros de largo y color rojizo. Se consiguen entre los meses de agosto y septiembre. En el consumo, se comen en mixiotes, tamales y salsas. Se colocan sobre las brazas o entre las cenizas. Fritos con aceite de oliva. Los antiguos los freían con aceite de chía. Y la manera mas rica es simplemente en taco, con una tortilla de mano