Tenango del Valle: criadero de caracoles para platillos exóticosTeotihuacan en Línea. Mario Alarcón. Tenango del Valle. La Secretaría de Desarrollo Agropecuario, (Sedagro), a través de la dirección general de Desarrollo Rural y Comercialización, impulsó el proyecto productivo Cría y Engorda de Caracoles, cuyo mercado específico son restaurantes y tiendas gourmet, informó Alejandra Pérez Montiel, directora de Comercialización.
Explicó que se les apoyó con un invernadero de 390 metros cuadrados, con aspersores para regular la temperatura, camas de cría y cajas de engorda donde se desarrolla el proceso; además de herramienta que, dijo, si bien no representa una inversión, es muy útil para colocar el producto en los mercados que lo demandan, como es la invitación a ferias y exposiciones.
Al respecto, precisó que este grupo de productoras ha asistido a diversas exposiciones realizadas en Guadalajara, Jalisco; Cancún, Quintana Roo y Distrito Federal, como son las organizadas por la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD), Latin American Food, Abastur y Expo Restaurantería, donde lograron contactar con diversas tiendas y restaurantes gourmet, así como con las cadenas Comercial Mexicana y Liverpool.
Pérez Montiel subrayó que la dirección de Comercialización, junto con las productoras trabaja en la imagen del producto, para satisfacer las exigencias de ambas cadenas comerciales, pues ya cuentan con la tabla nutrimental y código de barras que son otros requerimientos que se deben cumplir.
Comentó que para dar un valor agregado a su producción, los caracoles los preparan en ceviche y se comercializan en frascos de 270 gramos, además de venderlos por kilo, vivos y refrigerados a los restaurantes, donde el platillo, dijo, puede llegar a costar hasta mil pesos la orden.
La funcionaria estatal destacó que el envasado del producto lleva un conservador 100 por ciento orgánico, avalado por la Norma Internacional Kosher, que otorga la certificación, cuando los alimentos están libres de fertilizantes, pesticidas y químicos que dañan la salud
los caracoles son ricos en proteinas nos sirven para la sequedad y aspereza de la piel.
ResponderEliminarcomo puedo obtener un invernadero o que debo de hacer para obtenerlo espero me respondan dejo mi correo cafreing_296@hotmail.com quiero una fuente de trabajo
ResponderEliminarAl igual que cafre296 me interesa saber como crear una microempresa con el caracol, me comprometo a ser como una pequeña sucursal de su empresa. Creo que seria una buena fuente de empleo para muchos mexicanos que buscamos ser nuestros propies jefe.
ResponderEliminarMi correo es xietetlacuache@hotmail.com
Espero su posible respuesta.
Yo también quiero criar caracoles, que es lo que tengo que hacer? con quién me puedo asociar? mi correo es geo.emelyn@gmail.com
ResponderEliminarA MI TAMBIEN M INTERESA QUE M APOYEN CON UN INVERNADERO PARA LA CRIA DE CARACOLES QUE REQUISITOS SE NECESITAN PARA OBTENER LA AYUDA ESPERO SU RESPUESTA gracias MI CORREO ES jeresita020@hotmail.com
ResponderEliminarHola, me interesa ponerme en contacto con las propietarias de la granja de caracol, ya que quiero poner una granja y requiero contratar asesoría y comprar pie de cría.
ResponderEliminarLes dejo mi correo: mariscal_00@hotmail.com
De antemano, gracias.
Saludos.